醬仔吃 點(diǎn)擊上方“醬仔吃”關(guān)注我們 一朝春醒，萬(wàn)物清明， 趁春光郊外踏青， 嘴里嘗到艾草做的青團(tuán)， 這才算過(guò)了節(jié)日。 “五味和”青團(tuán)口感軟糯香甜，老人小孩都愛(ài)不釋手。臨近清明，也是青團(tuán)熱銷(xiāo)的季節(jié)，說(shuō)起來(lái)就不禁流下了口水。 沖到超市就不停地往推車(chē)?yán)锓牛簛?lái)來(lái)來(lái)，那個(gè)豆沙的來(lái)一包，麻心的來(lái)兩包，還有爆紅的蛋黃肉松餡兒的，先捎上個(gè)五包……什么，吃不完？不存在的！ 畢竟一年一度的時(shí)鮮貨，下手還是要快準(zhǔn)狠的，不然錯(cuò)過(guò)又要眼巴巴等上一年！ 但是吃多了現(xiàn)成的青團(tuán)，你是否有想過(guò)自己做一回？五味和糕點(diǎn)名師親手指導(dǎo)，選用新鮮艾草和上等糯米粉，親手包制，現(xiàn)做現(xiàn)吃，這樣的好事兒還真有。 近日，五味和邀請(qǐng)了十戶(hù)家庭來(lái)到德清的大禹生態(tài)農(nóng)莊，采摘艾草，用五味和的工藝，親手包青團(tuán)。 ★ 艾葉齊飄香，伢兒來(lái)采青 走進(jìn)大禹生態(tài)農(nóng)莊，就是滿(mǎn)地的綠色，里面有各種各樣的野菜，基于孩子們對(duì)野菜的認(rèn)識(shí)程度，他們能采摘回來(lái)今日的“主角”——艾草嗎？ ▲和小伙伴一起采野菜 ▲尋找野菜中的艾草 ▲發(fā)現(xiàn)一棵“棉線(xiàn)頭”菜 ▲和媽媽一起采摘 水芹菜，棉線(xiàn)頭，薺菜……瞧瞧，這摘得還真不少。 ▲收獲一棵超大的“棉線(xiàn)頭”菜 五味和的面點(diǎn)師傅說(shuō)起來(lái)，農(nóng)村里可以做青團(tuán)的野菜有著不少種，比如德清一帶，用的就是這種叫“棉線(xiàn)頭”的野菜。 ▲新鮮艾草 ▲殺青之后的艾草 而五味和的青團(tuán)，采用的都是野生的艾草，不過(guò)新鮮的可不能直接用，需要?dú)⑶喾鬯楹?，再和糯米粉調(diào)和起來(lái)，這樣面團(tuán)才能有著自然的青綠色，并散發(fā)出一股香味。 大師親手教，歡樂(lè)包青團(tuán) ▲和青團(tuán)面皮 ▲小朋友們都看得十分認(rèn)真 把面團(tuán)壓扁，把餡料放中間，就這樣包起來(lái)，然后收口，一個(gè)青團(tuán)做好了。 ▲第一次包青團(tuán) ▲小朋友們使出各種奇招“對(duì)付”面團(tuán) ▲餡料是蛋黃肉松味兒的 ▲現(xiàn)場(chǎng)包好的青團(tuán)，不知道味道會(huì)怎么樣？ 青團(tuán)面皮加上蛋黃肉松餡兒，在糕點(diǎn)師的指導(dǎo)下，小朋友們也都有模有樣的包了起來(lái)。雖說(shuō)樣子不怎么樣，不少餡料都掉在了外面，但是大家的興致都非常高漲。 ▲開(kāi)心地向大家展示勞動(dòng)成果 ★
